|
Užkandžiai labai paįvairina ir kasdieninį, ir svečių stalą. Daugelis užkandžių gaminama su įvairiais prieskoniais, aštriais padažais ir žaliomis vitamingomis daržovėmis, todėl išsiskiria daugiau virškinimo sulčių, sužadinamas apetitas. Tuo pat tikslu reikia pasistengti užkandžius gražiai papuošti, suderinti tarpusavyje bei su kitais po jų tiekiamais patiekalais. Užkandžiai puošiami tais produktais, iš kurių jie pagaminti. Tik retkarčiais dedama kitų priedų, gerinančių patiekalo skonį. Vengiama perdėto užkandžių puošimo. Užkandžiai gražiai išdėliojami. Ypač pagyvina užkandžius prieskoninių daržovių – petražolių, salierų, krapų – lapeliai. Kiekvieną užkandį, jei jis į stalą patiekiamas keliuose pusdubeniuose, reikia sudėti ir puošti vienodai ir tais pačiais produktais. Pavyzdžiui, visi į stalą patieki pusdubieniai su daržovių mišraine puošiami raugintų agurkų, virtų morkų griežinėliais ir salierų lapeliais, o mėsos salotos – virto kiaušinio skiltelėmis, mėsos gabalėliais ir petražolių lapeliais. Taip padėti ant stalo užkandžiai skiriasi vieni nuo kitų.
|
