Riebalai

Riebalai yra riebūs skysčiai, kurie netirpsta vandenyje. Pakilus temperatūrai, riebalai suskystėja, tuomet susimaišo su vandeniu, tačiau vėl atvėsus – atsiskiria. Riebalai labai plačiai vartojami virtuvėje: kaip sviestas duonai aptepti, marinavimui, konservavimui, kepimui, virimui, salotoms ir kitur. Vienas riebalų yra aliejus, žinomiausi jų: alyvuogių aliejus, rapsų aliejus, saulėgrąžų aliejus, sojų aliejus ir kiti.
[Atgal]