Olandiškas padažas (Hollandaise)

Tai klasikinis prancūzų virtuvės padažas, patiekiamas su jūros gėrybėmis ir daržovėmis (puikiai tinka su virtais šparagais). šis padažas gaminamas iš sviesto, kiaušinių trynių, druskos, pipirų ir citrinų rūgšties. Pagal receptūra jis taip pat gardinamas baltuoju vynu, šalotėm arba lauro lapais.
[Atgal]