Imbieras

Tai daug eterinių aliejų turintis prieskoninis augalas. Prieskoniams naudojamas mėsingas imbiero šakniastiebis.
Imbieras yra gaivaus, aštroko, citrinas primenančio skonio ir aromato.
Patiekalų gardinimui imbieras naudojamas šviežias, keptas arba džiovintas.
Kad ruošiamas patiekalas neprarastų gaivaus ir aštriai pikantiško skonio, šviežias imbieras dedamas prieš baigiant gamint, kitaip ilgai kaitinamas imbieras pasidaro aštresnis ir netenka gaivaus skonio bei aromato. Iš šviežio imbiero ruošiama aštroka, aromatinga arbata. Džiovintas imbieras dažniausiai naudojamas įvairiems kepiniams gardinti, vienas populiariausių kepinių – imbieriniai sausainiai.
[Atgal]