Gelteklės

Gelteklės - tai skanios ir lengvai virškinamos kaloringos daržovės, maistui vartojamos žalios, virtos, troškintos, keptos arba džiovintos. O jauni gelteklių lapai naudojami salotoms. Gelteklėse gausu vitaminų bei mineralinių medžiagų.
Džiovintos gelteklių šaknys skoniu primena riešutus.
Maistui tinkamos 1 metų gelteklių šaknys. Ruošiant maistui būtina nuskusti juodą gelteklių šaknų luobelę, o mikštimą, kad nepajuostų, pamerkti parūgštintame vandenyje. Tačiau reikėtų paminėti, kad skutamos gelteklės dažnai nudažo rankas juodai, tad prieš skutant jas nuplikykite arba geriau naudokite pirštines (taip išsaugosite vitaminus).


[Atgal]