Fermentinis sūris

Tai maisto produktas, gaminamas iš karvių, ožkų ir avių pieno. Pasaulyje yra žinoma daugiau nei 5000 sūrių rūšių, tai įvairiausi varškės, fermentiniai, rauginto ir saldaus pieno sūriai, džiovinti, nokinti (pelėsiniai) arba šviežūs. Sūryje yra daug kalcio, baltymų, fosforo. Sūriai gali būti suskirstyti į kelias pagrindines grupes: šviežūs sūriai, minkšti sūriai, rauginto pieno sūriai, kieti sūriai ir puskiečiai sūriai. Sūris labai pamėgtas ruošiant šaltus užkandžius, apkepus. Tikriausiai žinomiausi patiekalai su sūriu yra pica, sūrio fondiu ir rakletas.


[Atgal]