Citrinų rūgštis

Tai organinė rūgštis, gaunama iš augalų. Daugiausia rūgšties turi citrusiniai vaisiai, pvz. citrinų sultyse rūgšties yra iki 7 . Rūgšties galima rasti ne tik citrinose, bet ir tokiuose vaisiuose kaip obuoliai, kriaušės, avietės ar serbentai. Maisto gamyboje citrinų rūgštis ir citrinų rūgšties milteliai naudojama kaip natūrali rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, o taip pat kaip konservavimo priemonė. ši rūgštis dideliais kiekiais naudojama limonadų ir kitų gaiviųjų gėrimų gamyboje. Etiketėse ji žymima E330.
[Atgal]