Ančiuviai

Tai nedidelės, riebios, iki 10-15 cm užaugančios žuvys. Veisiasi druskinguose vandenyse Juodojoje, Viduržemio jūrose ir kt. šių žuvų skonis yra kartokas, todėl dažniausiai jos vartojamos sūdytos, konservuotos, iš jų daromi žuvies miltai, taip pat jos naudojamos kaip pikantiškas įvairių patiekalų prieskonis. Kad ančiuvių skonis būtų švelnesnis, prieš gaminant jas reikia pamirkyti piene ar šiltame vandenyje.


[Atgal]