Namie įvairūs gėrimai gaminami su pienu - labai maistingu ir lengvai virškinamu produktu. Į pieno sudėtį įeina visos organizmui būtinos maisto medžiagos. Jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių (pieno cukraus, arba laktozės) ir mineralinių druskų. Be to, piene, ypač vasarą, yra beveik visų žinomų vitaminų, labai vertingų mineralinių medžiagų (kalcio, fosforo, geležies ir kitų mineralinių druskų). Akademikas I. Pavlovas pieną labai vertino kaip gerai virškinamą ir maistingą pačios gamtos pagamintą produktą. Iš pieno ir jo produktų galima pagaminti įvairių skanių ir maistingų gėrimų. Labai vertingas ir kumysas, turintis B1, B2, B6, PP ir C vitaminų, lengvai įsisavinamų baltyminių medžiagų ir kai kurių mineralinių druskų.

Norint ilgiau išlaikyti, pieną reikia užvirinti ir įdėti truputį cukraus (1 arbatinį šaukštelį 1 litrui pieno), atšaldyti tame pačiame inde, tada jis ilgai nesurūgs. Verdant pieno paviršiuje susidaro plėvelė. Galima neleisti jai susidaryti - verdantį pieną reikia maišyti, o užvirusį tuoj pat atšaldyti. Užviręs nebėgs, jei indo kraštus patepsite sviestu. Kad puodas neprisviltų, prieš pilant pieną, reikia paskalauti šaltu vandeniu. Pieno indus reikia plauti pirmiau šaltu, paskui karštu vandeniu.

Pieno pilama į kavą, arbatą - pieno baltymai sujungia rūgimo medžiagas ir sušvelnina skonį. Pridėjus į pieną grietinėlės, cukraus, kiaušinių, vaisių ir daržovių, galima pagaminti daugybę įvairiausių skanių ir maistingų gėrimų.

Grietinėlėje yra kur kas daugiau riebalų nei piene, kurie gerai derinasi su kitais mišrių gėrimų komponentais ir suteikia jiems malonų konį ir kvapą. 2009-12-19 20:16