1. Mieles sutrupinkite į mažą dubenėlį. Supilkite pusę šilto vandens ir maišykite šakute, kol ištirps. Palaikykite 10 min.

2. Į vidutinio dydžio suberkite miltus ir druską. Supilkite ištirpintas mieles, likusį vandenį ir sudėkite kitas sudedamąsias dalis, nurodytas papločio recepte. Gerai išmaišykite.

3. Padarykite tešlos gumulą ir dėkite jį ant lengvai miltais pabarstytos lentės arba stalo. Spaudykite krumpliais, šiek tiek ją išplodami. Tada suimkite už tolimojo tešlos krašto, užlenkite į save ir vėl spaudykite riešakauliais. Vis lankstydami tešlą minkykite, kol bus gerai išminkyta (65 min.).

4. Išminkytą tešlą įdėkite į švarų ir uždenkite audeklu. kilti apie 1 valandą (kol masė padidės dvigubai). Norėdami įsitikinti, ar ganėtinai , švelniai bakstelėkite pirštu į tešlą; jeigu žymė liks, vadinasi, pakilusi.

5. Kai pakils, paminkykite ją 1 minutę ant lengvai miltais pabarstytos lentės. Jeigu kepsite daugiau negu vieną picą, padalykite tešlą į tiek dalių, kiek ketinate kepti picų. Kiekvieną tešlos gabalą suvoliokite į gumulą, o paskiau lengvai išplokite rankomis. Iškošiokite tešlą taip, kad skritinio skersmuo būtų 30 cm. Dėkite į aliejumi išteptą kepamąją . Tada pirštų galais paaukštinkite picos pakraščius, kad kepant į netekėtų priedas.

6. Rankomis suformuokite picą, dėkite į aliejumi išteptą 30 cm skersmens picos ir, spaudydami delnais bei pirštų galiukais, galutinai ją suformuokite pagal skardos dydį.

7. Kai picos suformuota ir įdėta į kepamąją arba picos , pastatykite nuošaliau ir palaikykite 10 minučių. Per šį laiką atgaus dalį savo buvusios masės ir pica bus puresnė bei sotesnė. 

8. Įdarytai picai (calzone) ruošiama taip pat; paskiau iš tešlos iškočiojamas skritulio formos lakštas (skersmuo š30 cm). dedamas ant vienos skritulio pusės, paliekant 2,5 cm pakraštį be įdaro. Tada užlenkiama kita pusė (išeina pusmėnulis) ir pirštais apspaudžiami kraštai.