Puode su dvigubu dugnu kiaušinio trynius ir cukrų iki purios masės. Įpilti 60 ml "Marsalos" vyno ir plaktuvu plakti, kol gausis vientisa masė. Pastatyti puodą virš lengvai verdančio vandens ir plakti plaktuvu, kol tyrės pasidarys dvigubai daugiau, apie 15 min. Prikaistuvyje ant lengvos ugnies maišant kaitinti likusį cukrų ir vandenį, kol masė pavirs karamele, apie 10 min. Nukėlus nuo viryklės ataušinti. Vidutinio dubenyje "Maskarponės" sūrį su puse kiekio grietinėlės. Supilti likusį "Marsalos" vyną ir plakti, kol masė taps puri ir šviesi. Į šią masę atsargiai įmaišyti putėsių masę. Sudėti avietes po lygiai į desertines taures. Ant viršaus uždėti putėsius ir likusią grietinėlę. Papuošti avietėmis ir patiekti.