Įkaitinti keptuvėje sviestą ir, pramušus lukštus, suleisti kiaušinius. Kepti 2 3 minutes, kad baltymai susitrauktų ir įgautų baltą spalvą. Iškepus atsargiai kiekvieną kiaušinį sudėti ant įkaitintos lėkštės, užpilti tuo pačiu sviestu, kuriame kepė. Kiaušinienė sūdoma, barstant druska ant baltymo. Negalima sūdyti trynio, nes druska padaro dėmeles ir kiaušiniai atrodo lyg . Kiaušinienei yra specialios mažos arba su išgaubimais kiaušiniams kepti aliuminio keptuvėlės. Mažose keptuvėlėse kiaušiniene patiekiama su , padėjus ją ant lėkštės.