Sviestą sudėti į pačiu storiausiu dugnu. Dėti ant ugnies ir virti, kol sviestas ištirps ir pradės virti. užvirus ir pradėjus kilti kaip verdančiam pienui ugnį sumažinti iki minimumo, kad turinys tik burbuliuotų, bet nebekiltų į viršų. Virti pusvalandį, kol ant dugno atsiras tamsių drumzlių, viršuje atsiskirs šviesios putos, o pats sviestas taps gražios gintarinės spalvos bei kvepės . Baigus virti įstatyti į kriauklę pilną vandens, kad pravėstų. Kai galima paimti plika ranka, sviestą nukošti per marlę porą kartų. Sviestą galima naudoti kepant, pagardinant košes, taip pat tepti ant duonos ar net sausainių. Skanaus!