Į dubenį suversti miltus. Ant jų sutarkuoti šaltą sviestą. Šakute išmaigyti miltus su sviestu. Įtarkuoti citrinos žievelių, suberti vanilinį cukrų ir cukrų. Su tešla gaunasi puresnė, nei su paprastu. Mat jos tarpus užpildo uogienė, kuri, mano manymu, sureaguodama su ir padaro tešlą puresnę. Sodą sumaišyti su grietine ir išlaistyti ant tešlos. Taip pat ištaškyti ant tešlos ir sutirštintą pieną. Šakute maišyti ir maigyti tešlą taip, kad gautųsi daug mažų gumuliukų. Laisvų miltų neturėtų likti. Jei taip atsitiko, pridėti šiek tik grietinės ar sutirštinto pieno. Masę maždaug valandai padėti į šaldytuvą. Spanguoles sutrinti kartu su , sumaišyti su smulkiai tarkuotais obuoliais, su cinamoniniu . Supilti trupinius į skardą, sviestu, ant jų suversti spanguolių - obuolių masę. Kepti apie 35 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje. Kai pyragas kiek pravėsta, aplaistyti citrinos sultimis. Grietinėlę kiek paplakti su jogurtine grietine, sumaišyti su maskarponės sūriu, įmaišyti vanilinį cukrų, cukraus miltelius, citrinos sultis. Želatiną paruošti pagal instrukciją. Bet aš ruošiau ne vandenyje, o mėtų arbatoje. Kaip atvėsta, įmaišyti į kremą. Sūrio kremą supilti ant pyrago ir palaikyti šaldytuve kol sustings. Papuošti. Man skaniausias šis pyragas, šaldytuve pastovėjęs per naktį. Tuomet trupininio pyrago pagrindas suminkštėja ir įvyksta stebuklas - pyragas tampa tortu!