Mėsą nuplaukite, padalykite į 12 gabaliukų. Nuluptą česnaką sutraiškykite spaustuku, sudėkite į dubenėlį, supilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinų sultis, įberkite kario. Mėsą valandą palaikykite marinate.
Morką nuskuskite, supjaustykite skrituliukais ir subėrę į verdantį vandenį 3 minutes pavirkite. Saldžiąsias paprikas pusiau, išvalykite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite gabaliukais. Nuluptus svogūnus padalykite į keturias dalis.
Mėsą išimkite iš marinato, nusausinkite. Kiekvieną gabaliuką suvyniokite į rūkytos šoninės juostelę. Ant kiekvieno iešmo suverkite po tris gabalėlius mėsos, tarp kurių įmaišykite paprikų ir svogūnų gabaliukų. Pagardinkite druska ir pipirais.
šašlykus likusiame aliejuje kepkite 8-10 minučių. Retkarčiais pamaišykite ir apšlakstykite marinatu. Patiekite su ryžiais ir įvairiais padažais.
Variantai:
Aliejumi išteptus mėsos gabaliukus, suvertus ant iešmų, galima kepti ir ant grotelių.
Svarbu:
Saldžiųjų paprikų padažas: dvi raudonas saldžiąsias paprikas supjaustykite. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Įpilkite 3 šaukštus raudonojo vyno acto, 1 maltų džiūvėsių, 3 šaukštus kečupo ir suplakite plakikliu. Paskui įmaišykite 8 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska, cukrumi ir kajeno pipirais.
Kario ir obuolių padažas: citrinų sulčių, 0.5 stiklinės sultinio ir įdėkite obuolį. Virkite, kol obuolys suminkštės. Įdėkite medaus, citrinų sulčių, įberkite kajeno pipirų ir kario. Pagardinkite dviem šaukštais grietinės.

(Ingredientai nurodyti 4 porcijoms)