1. Mieles sutrupinkite į mažą dubenėlį. Supilkite pusę šilto vandens ir maišykite šakute, kol mielės ištirps. Palaikykite 10 min.

2. Į vidutinio dydžio dubenį suberkite miltus ir druską. Supilkite ištirpintas mieles, likusį vandenį ir sudėkite kitas sudedamąsias dalis, nurodytas papločio recepte. Gerai išmaišykite.

3. Padarykite tešlos gumulą ir dėkite jį ant lengvai miltais pabarstytos tešlalentės arba stalo. Spaudykite krumpliais, šiek tiek ją išplodami. Tada suimkite už tolimojo tešlos krašto, užlenkite į save ir vėl spaudykite riešakauliais. Vis lankstydami tešlą minkykite, kol tešla bus gerai išminkyta (65 min.).

4. Išminkytą tešlą įdėkite į švarų dubenį ir uždenkite audeklu. Leiskite kilti apie 1 valandą (kol masė padidės dvigubai). Norėdami įsitikinti, ar tešla ganėtinai pakilo, švelniai bakstelėkite pirštu į tešlą; jeigu žymė liks, vadinasi, tešla pakilusi.

5. Kai tešla pakils, paminkykite ją 1 minutę ant lengvai miltais pabarstytos tešlalentės. Jeigu kepsite daugiau negu vieną picą, padalykite tešlą į tiek dalių, kiek ketinate kepti picų. Kiekvieną tešlos gabalą suvoliokite į gumulą, o paskiau lengvai išplokite rankomis. Iškošiokite tešlą taip, kad skritinio skersmuo būtų 30 cm. Dėkite į aliejumi išteptą kepamąją skardą. Tada pirštų galais paaukštinkite picos pakraščius, kad kepant į skardą netekėtų priedas.

6. Rankomis suformuokite picą, dėkite į aliejumi išteptą 30 cm skersmens picos skardą ir, spaudydami delnais bei pirštų galiukais, galutinai ją suformuokite pagal skardos dydį.

7. Kai picos tešla suformuota ir įdėta į kepamąją arba picos skardą, pastatykite nuošaliau ir palaikykite 10 minučių. Per šį laiką tešla atgaus dalį savo buvusios masės ir pica bus puresnė bei sotesnė. 

8. Įdarytai picai (calzone) tešla ruošiama taip pat; paskiau iš tešlos iškočiojamas skritulio formos lakštas (skersmuo Š30 cm). Įdaras dedamas ant vienos skritulio pusės, paliekant 2,5 cm pakraštį be įdaro. Tada užlenkiama kita pusė (išeina pusmėnulis) ir pirštais apspaudžiami kraštai.