Kiaulės pusgalvį dėkite į puodą su verdančiu vandeniu, užvirus nugriebkite putas, dėkite nemaltus pipirus, laurų lapą. Po valandos įdėkite šoninę ir virkite dar valandą. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos sudėkite porą svogūnų, nuluptas stambiais gabalais supjaustytas morkas. Išvirtą mėsą išgriebkite ir sumalkite, morkas susmulkinkite. Sultinį perkoškite, 2 stiklines pasilikite. išvirkite kepenis. Išvirę keletą kartų permalkite per smulkiausią sietelį, užplikykite verdančiu mėsos sultiniu ir gerai ištrinkite mediniu šaukštu, kad nebūtų gumuliukų.

Maltą mėsą ir kepenis sumaišykite, pagal skonį druskos. Taip pat nepamirškite pridėti maltų pipirų, laurų lapų, likusių smulkiai supjaustytų ir pakepintų svogūnų, virtų morkų. Masė turi būti tokio tirštumo, kad dribtų iš šaukšto. Kimškite į storąsias žarnas, tik neprigrūskite standžiai, nes kepant sutruks. Prikimšę abu žarnos galus užriškite siūlu ir kepkite 30-40 minučių vidutinio karštumo orkaitėje. Paskui paslėpite leiskite ataušti.