Paruošti puodelį stiprios kavos, pasaldinti 2 – 3 šaukšteliais cukraus, palaukti kol atvės ir nukošti. Karštu vandeniu gerai nuplauti kiaušinius, atskirti baltymus nuo trynių į atskirus dubenis. Suberti cukrų į trynius ir plakikliu, kol nesijaus cukraus grūdelių. Tuomet sudėti maskarponės sūrį(į dubenį su ), ir kol taps vientisa masė. Baltymus iš iki standžių putų, atsargiai įmaišyti į trynių ir sūrio masę. Ant indo dugno dėti sausainių sluoksnį, apšlakstyti kava, dėti sluoksnį kiaušinių ir sūrio masės. Ant viršaus vėl sausainių, vėl pašlakstoma kava. Uždėti paskutinį sluoksnį sūrio ir kiaušinių masės ir dėti į šaldytuvą bent 3 valandom. Prieš tiekiant jį apibarstyti kakava arba šokolado drožlėmis. Skanaus!