Tiramisu pyragas

Perskaitytas kartų: 5540

Ingredientai

:

„Damų piršteliams“ reikės:

kiaušinių tryniai (6 vnt)

cukrus (160 g)

baltymai (3 vnt)

persijoti miltai (160 g)

cukraus pudra

kremui reikės:

sūris „Mascarpone“ (500 g)

kiaušiniai (5 vnt)

35proc. riebumo grietinėlė (150 g)

cukrus (100 g)

kavos likeris (30 g)

stipri kava be cukraus (250 ml)

kakava

Gaminimas

:

Iškepkite „damų pirštelius“:
Į trynius įpilkite 2 š. cukraus ir plakite 8-10 minučių, kol masė ir padidės maždaug 3 kartus. Kitame dubenyje plakite baltymus, kol jie ims putoti. Po truputį į juos pilkite likusį cukrų ir plakite iki vidutinio standumo putų. Į trynių masę dalimis dėkite baltymus, kiekvieną kartą atsargiai išmaišykite. Taip maišant beveik neprarasite į kiaušinius įplakto oro. I gautą masę suberkite persijotus miltus ir taip pat atsargiai išmaišykite. Masę į konditerinį švirkštą ir kepimo popieriumi išklotoje skardoje išspauskite 5-6 cm ilgio, maždaug 1 cm storumo juosteles. Pabarstykite cukraus pudra ir palikite pastovėti 10 min. Kepkite sausainius apie 10 min, kol jie lengvai paruduos. iš orkaitės, vėl pabarstykite cukraus pudra ir palikite pastovėti, kol atvės.
Pyrago
Cukrų ir kiaušinių trynius suplakite iki purios masės, kol neliks cukraus grūdelių. Gautą masę sumaišykite su sūriu „Mascarpone“. Suplakite grietinėlę iki standumo ir sumaišykite su sūrio ir kiaušinių kremu. Plakite, kol neliks gumulėlių, masė turi tapti vientisa. Paruoškite kavą ir į ją įpilkite likerio. Sausainukus labai greitai iki pusės panardinkite į mirkalą ir ištraukite. Dalį sausainių dėkite į formą, užtepkite kremo, išlyginkite paviršių ir vėl pakartokite . Užbaikite kremo sluoksniu. pyragą apibarstykite kakava ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Įvertink:
5/5 (balsavo: 1)